ラテ・マッキアート [Latte Macchiato] 2〜3人分

"Latte"とはイタリア語で牛乳"Macchiato"とは汚したという意味です。白い牛乳に黒いエスプレッソなどを少量加えた(汚した)飲み物です。温めた牛乳にチョコレートを少量加え、ハチミツ、リキュール、シナモンを加えてアレンジしました。

材料2〜3人分/直火調理

牛乳

200cc

ハチミツ(アカシア)

小さじ1〜2

コーヒーリキュール

小さじ1

チョコレートソース

小さじ2〜3(お好みで)

 ビターチョコレート

20g

 牛乳

20cc

シナモンスティック

少々

作り方

1. ビターチョコレートと牛乳(20cc)を小さな耐熱容器に入れ、湯煎にかけるなどして温めて溶かし、チョコレートソースを作る。
2. ミルクパンに牛乳(200cc)を入れ、中火にかけて沸騰直前まで温める。
3. ハチミツ、コーヒーリキュール、1.のチョコレートソースを加える。
4. よく混ぜてからカップに注ぎ、シナモンスティックを添える。

使用したお鍋

ミルクパン テラ 450ml

ワンポイントアドバイス

1. 「食材：リキュールについて」
   コーヒーリキュール(カルーアミルクなど)の他、オレンジリキュール(コアントローやグランマニエなど)も合います。
2. 「Macchiato（マッキアート）について」
   "Caffe Macchiato"(カフェ･マッキアート)とは、逆にコーヒーに少量の牛乳を加えたものです。

このレシピのシェフ紹介

紺野優子(こんのゆうこ)さん：料理研究家

イタリアで家庭料理を学び、ル・コルドンブルーにてフランス料理のデュプロマ取得。野菜のソムリエ。自宅でイタリア料理教室を主宰する他、メニュー開発や各種販促用レシピの提供、クッキングイベント講師など食に関するさまざまな分野で活躍中。 旬の食材とハーブやスパイスを使い、素材本来のおいしさを引き出した料理をご提案しています。料理教室ではハーブとスパイスをテーマに”世界の料理を旅する”『ERVE & SPEZIE』(エルペ・アンド・スペチィエ)のクラスを新設し、スウェーデン、ギリシャ、スペイン、チリなど世界の郷土料理を紹介しています。
※レシピ：紺野優子さん　調理・撮影：キントースタッフ