RECIPE

チキンのカチャトーラ

  • 材料:1人分
  • 鶏もも肉 1枚
  • ピーマン 1/2個
  • にんにく ひとかけ
  • 塩・こしょう 少々
  • 白ワイン 大さじ1〜2
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ホールトマト 2/1缶
  • プチトマト 3〜4個

  • にんにく、ピーマンはみじん切り、たまねぎはくし切り、鶏肉をひと口大に切り、塩・こしょうしておく。
  • ほっくり蒸し煮なべにオリーブオイルを熱し、にんにくを弱火で炒め香り付けする。
  • 2に鶏肉を加え表面に焼き色がつく程度に軽く炒める。
  • たまねぎを入れしんなりしたら白ワインを加える。
  • ホールトマトをつぶしながら加え、調味料を加える。
  • ピーマン、プチトマトをのせ、蓋をして8分煮込む。
  • レシピ監修：キントー



ベジタブルRECIPE

蒸しなべ料理の魅力は、短時間でかんたんに素材本来のおいしさを味わえ、ふっくら、やわらか、ジューシー、ヘルシーに仕上がること。
それは驚きと感動の連続です。
ほっくり蒸し煮なべに、素材をそのまま入れておくだけで形や色もきれいに仕上がります。
毎日の食卓からちょっとしたおもてなし料理にもぴったりな、野菜をもっとおいしく食べられるレシピをizumimirunさんに作っていただきました。

izumimirunさん

東京在住のフリーライター。一女の母。
出産をきっかけに自然食や菜食に興味を持ち始め、野菜だけでおいしいごはん作りを実践。
オリジナルの野菜料理レシピを自身のブログ『vege dining 野菜のごはん』で公開中。ブログランキングでも常に上位の常連に。 ブログで公開したレシピをまとめた著書『vege dining 野菜のごはん』は5万部を突破。
最新刊『vege cafe ワンプレートごはん』も好評発売中。

izumimirunさんブログはこちら


トマトジュースで簡単パエリア

  • 材料:1人分
  • 米 1/2カップ
  • 玉ねぎ 30ｇ
  • 人参 60ｇ
  • いんげん 7本(50ｇ)
  • マッシュルーム 3個
  • トマトジュース 120cc
  • 塩 小さじ1/4弱
  • オリーブオイル　大さじ1/2
  • レシピ監修：izumimirun

  • 米を洗ってざるにあけ、水気をしっかり切っておきます。玉ねぎはみじん切り、人参はシャトー切り、いんげんは2等分くらいの長さに切ります。マッシュルームは2等分に切ります。
  • ほっくり蒸し煮なべを火にかけてオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒めます。玉ねぎがしんなりしたら米を炒め合わせ、お米が透き通った　感じになってきたらトマトジュースと塩を加えてかき混ぜ、人参、いん　げん、マッシュルームを彩りよく並べて蓋をします。
  • 最初は強めの中火、シュンシュン湯気が出てきたら弱火で10〜15分。お米が柔らかく炊けたら火を止め、10分くらい蒸らせば完成です。

  • ＊パセリのみじん切りや、バジルなどを振りかけたり、最初から小さじ1のカレー粉を加えてカレー風味のパエリアにすることもできます。

色々野菜のおろし蒸し

  • 材料:2人分
  • 人参、玉ねぎ、大根など好みの野菜 200ｇ
  • 大根 150ｇ
  • 柚子胡椒 小さじ1/2
  • オリーブオイル 小さじ1
  • レシピ監修：izumimirun
  • 好みの野菜はすべて一口大の乱切りに。大根はおろし金ですり下ろし、柚子胡椒とオリーブオイルを混ぜておく。
  • ほっくり蒸し煮なべに野菜を入れて、塩ひとつまみ(分量外)をふって、全体をかき混ぜる。
  • 2の上に大根おろしを乗せ、蓋をして火にかける。煮立ったら弱火でコトコトコトコト、20分くらい蒸し煮する。

  • ＊食べる時、お醤油を数滴垂らしても。お洒落な味でおいしいです。
  • ＊さらにレモンや柚子の果汁を絞るとさわやかになります。