BARISTA NOTES

バリスタノート

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ST.LOUIS, USA

Kaldi's Coffee
Matt Foster

www.kaldiscoffee.com

ABOUT SHOP

Kaldi's Coffeeの第一号店は、アメリカ・ミズーリ州の歴史的なデムン地区にあります。1994年のオープン以降、美味しいコーヒー、手作りの焼き菓子、ベジタリアンメニューなどを求めて遠方からもお店のファンが集まります。

BARISTA PROFILE

Matt Fosterさんは、バリスタ歴約9年で卸売のトレーナーを務める。アメリカのバリスタ組合The Barista Guild of America (BGA)で指導者としての認定を受け、アメリカのブリューワーズカップチャンピオンシップに参加。趣味はカクテル、美味しい食べ物、可愛い犬、それらに出会うための旅行など。

NOTES

75%ぐらいのお湯を入れて注ぐと重さや扱いやすさがベストになると感じます。」