BARISTA NOTES

バリスタノート

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CALGARY, CANADA

Phil & Sebastian Coffee Roasters
David Kim

www.philsebastian.com

ABOUT SHOP

Phil & Sebastian Coffee Roastersは、カナダ・カルガリーで熱意をもって豆を焙煎し、コーヒーを提供。カナダ中の他のカフェでも豆が使われています。

BARISTA PROFILE

David Kimさんは、2013年にPhil & Sebastianに入る。コーヒーが好きな理由は、人や世界との繋がりを広げてくれるから。生豆の焙煎から抽出において、技術が味をどう変え、発展させるかに興味を持っています。2015年 カナダバリスタチャンピオンシップ5位。

NOTES

「POUR OVER KETTLEの見た目と注ぐ時の感覚が好きです。細いストリームも問題なく出せる。ケトルを直接コンロに置くこともでき、実際に使ってみて美味しいコーヒーを抽出することができました。」