BARISTA NOTES

バリスタノート

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JIMBOCHO, TOKYO

GLITCH COFFEE&ROASTERS
Kiyokazu Suzuki

glitchcoffee.com

ABOUT SHOP

東京・神保町にあるGLITCH COFFEE&ROASTERSは、浅煎りでコーヒー豆本来の個性が伝わるような価値ある1杯を提供。高品質な豆のフルーティーな「果実の味」が愉しめます。

BARISTA PROFILE

オーナーバリスタの鈴木清和さんは、元バリスタ世界チャンピオンのポール・バセットが手掛けるお店でチーフバリスタ兼ヘッドロースターとして活躍後、2015年にGLITCH COFFEE & ROASTERSをオープン。2014年日本エアロプレスチャンピオン。

NOTES

「お店の雰囲気によくあう。豆の選定、 焙煎、抽出だけでなく、空間も大事で、器具は黒と銅で揃えています。 ケトルの使い心地は慣れの部分もあるけど、格好がいいので男女関わらずお客さんに注目されることが多いです。使い続けても傷がつきにくく質がいいです。」