BARISTA NOTES

バリスタノート

02

SHINJUKU, TOKYO

COUNTERPART COFFEE GALLERY
Eiji Dobashi

counterpartcoffeegallery.com

ABOUT SHOP

東京・西新宿にあるCOUNTERPART COFFEE GALLERYは、神保町にあるGLITCH COFFEE&ROASTERSの2号店。こだわり抜いた価値ある1杯のコーヒーを提供するスペシャルティコーヒーショップです。

BARISTA PROFILE

土橋永司さんは、ポール・バセットでバリスタとして活躍後、GLITCH COFFEE&ROASTERSへ参加。18歳でバリスタとなり、若干25歳ながらバリスタ歴7年の豊富な知識と経験で、世界基準のコーヒーを日々探求している。

NOTES

「他のものと比べて見た目がダントツでいい。傷もつきにくく丈夫です。お客さんの回転率が高いので通常はケトルなどの器具がすぐに壊れたり悪くなりますが、3ヶ月使っていて今のところ全然壊れたり傷ついてない。

湯量も調節しやすく、細くも太くも注げる。焙煎や豆の状態によってさらっと落としたい時には太く注いでいます。容量と大きさも丁度いい。⼀回に2杯分を注ぐことができて、見た目的にもいいサイズ感です。」