BARISTA NOTES

バリスタノート

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SANGUBASHI, TOKYO

MOON mica takahashi COFFEE SALON
Mica Takahashi

www.moon-micatakahashi.com

ABOUT SHOP

年月や季節や時間で、月は姿を変えます。まさに月の満ち欠けのように、さまざまな時と場所に現れ、心を包むようなコーヒーを淹れたい。東京・参宮橋にあるMOON mica takahashi COFFEE SALONは、コーヒーを手にさまざまな人が集う大人の社交場になることを理想とする“旅する月のCOFFEE SALON”。生きる環境、年齢も立場も違う人たちが思うように過ごし集い、コーヒーを飲んでいるその瞬間を、何かこころに残るものであってほしいという願いを込めています。

BARISTA PROFILE

高橋 美賀さんは、キャトル・セゾンやARTS & SCIENCEで働き、その隙間に黒磯 SHOZO COFFEEというお気に入りの心地よい場所を見つけて通う中で、コーヒーの香りを両手で包み温まりながら、空想時間や現実と未来を照らし合わせる時間を過ごす。

いつの日からか、ひとり、心をおける友人、大切な家族や恋人と、家ではない場所で過ごす時間があるといいなと思い始め、三軒茶屋のMOON FACTORY COFFEEの立ち上げる。2011年9月オープンから2015年春までの濃密な時間を経験したあと、独立に向けて出張スタイルでコーヒーを淹れるというスタイルからスタート。ケータリングと並行し、現在は参宮橋にあるパリのアパルトマンのような小さな空間を期間限定ショップとしてオープンしています。

NOTES

「ポットを使い始めてからたっぷりお湯が入るのに、ポット自体が軽量なので、手への負担が全くないです。混雑した時もスムーズにご用意できます。ドリッパーへの流れ方も美しく、自由が効きやすい。また、口が大きいので、手入れもしやすく洗いやすい。まだピカピカですが、ゆっくりと良い表情になっていくのが楽しみです。」