BARISTA NOTES

バリスタノート

20

AOBADAI, TOKYO

PNB COFFEE
Peter Ny Buhl

www.pnbcoffee.com

ABOUT SHOP

「コーヒー先進国」北欧デンマークのロースターThe Coffee CollectiveとLa Cabra Coffeeのコーヒーが飲めるアジアで唯一のコーヒーショップ。両ロースターはダイレクトトレードで農園が見える取引を行なっており、その「透明性」を伝える為に、ハンドドリップまたはエアロプレスのみでコーヒーを淹れています。大切に愛を込めて育てられたコーヒーだからこそ何も足さずにストレートで飲んで頂くことをおすすめしています。

BARISTA PROFILE

デンマーク出身のPeter Buhlさんは、世界一周をしているときに最後の国だった日本で初めてエアロプレスに出会う。帰国後The Coffee Collectiveのケニア キエニに魅せられスペシャリティコーヒーにハマっていく。ワーキングホリデーで再度来日し、本国デンマークのロースターの素晴らしい取り組みを日本でも伝えていきたいと思い、独学で2015年にコーヒーショップをオープン。

NOTES

「第一印象はとても使いやすい。コンパクトなサイズでありながら手にしっくりきました。お湯の出方も丁度よくドリップがしやすかったです。新色のホワイトは、女性的で開放的な店内の雰囲気にもぴったり合いました。」