KINTO

【蒸し煮なべ】トマトジュースで簡単パエリア

VEGETABLE RECIPE

毎日の食卓からちょっとしたおもてなし料理にもぴったりな、野菜をもっとおいしく食べられるレシピをizumimirunさんに作っていただきました。

材料（1人分）

米 1/2カップ

玉ねぎ 30g

人参 60g

いんげん 7本（50g）

マッシュルーム 3個

トマトジュース 20cc

塩 小さじ1/4弱

オリーブオイル 大さじ1/2

作り方

1.米を洗ってざるにあけ、水気をしっかり切っておきます。玉ねぎはみじん切り、人参はシャトー切り、いんげんは2等分くらいの長さに切ります。マッシュルームは2等分に切ります。

2.ほっくり蒸し煮なべを火にかけてオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒めます。玉ねぎがしんなりしたら米を炒め合わせ、お米が透き通った感じになってきたらトマトジュースと塩を加えてかき混ぜ、人参、いんげん、マッシュルームを彩りよく並べて蓋をします。

3.最初は強めの中火、シュンシュン湯気が出てきたら弱火で10〜15分。お米が柔らかく炊けたら火を止め、10分くらい蒸らせば完成です。

◎味つけのアレンジ

パセリのみじん切りや、ドライバジルなどを振りかけたり、最初から小さじ1のカレー粉を加えてカレー風味のパエリアにすることもできます。

★レシピ監修

izumimirun

blog：vege dining 野菜のごはん http://ameblo.jp/izumimirun/

東京在住のフリーライター。一女の母。
出産をきっかけに自然食や菜食に興味を持ち始め、野菜だけでおいしいごはん作りを実践。
オリジナルの野菜料理レシピを自身のブログ『vege dining 野菜のごはん』で公開中。ブログランキングでも常に上位の常連に。ブログで公開したレシピをまとめた著書『vege dining 野菜のごはん』は5万部を突破。